イタリアの家庭料理：冷ややかデザート、ティラミスーで上昇気分に

ティラミスーはイタリア語では”Tiramisu”と書き、”Tirami　sù”　（私を引き上げて）からきています。
ですから多くの日本人が最後のスーを下げて呼びますが、できれば上げて呼んでいただきたいものです。

また、きょうご紹介するタイプのほかにセミフレッドという、
クリームのところにアイスクリームを使ったものや、
ジェラッテリーアのアイスの中にもティラミスーという名前のものがあります。

みんなよく似ていて微妙に違っています。

そうそう、ガイドをしていたときに若いお嬢さんが「こっちのティラミスーって変 !」とおっしゃたのですが、
変であろうがなかろうが、ティラミスーはイタリアが発祥の地ですので、その辺のところよろしく。

さて、材料ですが、いつものように私は最近の日本の様子を知りませんので、
マスカルポーネというクリームのようなチーズが手に入るのかどうか分かりません。

どうか日本のお料理の先生に聞いていただくなり、ご自分でいろいろ試してみてください。
あえて言えば”腰のある生クリーム？”みたいな感じです。

サボイアルディというビスケットは、とっても軽くてさくさくしていて、コーヒーがすぐにしみこみます。

では作り方に参りましょう。

このリチェッタ（レシピ）は、サボイアルディの袋に書かれているものを基本にしています。

まずコーヒーをデミタスカップに6杯分用意してください。

ここではあくまでもイタリアンコーヒーです。

インスタントコーヒーをうんと濃く入れてもいいでしょう。

お砂糖は40gをコーヒー用に使います。　

次に卵の黄身を二つ分小さなボールなどに取り分けてください。

今日はひとつ黄身がつぶれてしまった。

ここに残りの砂糖60ｇを入れてよくかき混ぜます。

	コーヒーを深い容器に入れて、サボイアルディビスケットを浸します。手に持ったまますばやく浸してください。
	コーヒーをしみこませたビスケットを適当な容器に入れてください。後で冷蔵庫に入れるので、ふたつきのプラスティック容器などが最適です。一段ビスケットが並んだら少しクリームを塗ります。その写真が抜けてしまいました。
	もう一段並べて残りのクリームを全部のせて、カカオを振りかけてでき上がり! 冷蔵庫で十分冷やしてお召し上がりください。
材料のところでお気づきになったかと思いますが、ビスケットの量がはっきり書かれていません。大体10個から12個くらい私は使います。容器の大きさに合わせたり、コーヒーの量に合わせたりいい加減ですが、そこが家庭料理の妙だと思います。又、我が家ではマスカルポーネが普通５００ｇか２５０ｇ入りなので、２５０ｇ全部使ってしまいます。お砂糖の量もお好きなように変えてみてください。冷ややかなデザートで暑い夏を乗り切りましょう !!! 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Keiko

	コーヒーを深い容器に入れて、サボイアルディビスケットを浸します。手に持ったまますばやく浸してください。
	コーヒーをしみこませたビスケットを適当な容器に入れてください。後で冷蔵庫に入れるので、ふたつきのプラスティック容器などが最適です。一段ビスケットが並んだら少しクリームを塗ります。その写真が抜けてしまいました。
	もう一段並べて残りのクリームを全部のせて、カカオを振りかけてでき上がり! 冷蔵庫で十分冷やしてお召し上がりください。
材料のところでお気づきになったかと思いますが、ビスケットの量がはっきり書かれていません。大体10個から12個くらい私は使います。容器の大きさに合わせたり、コーヒーの量に合わせたりいい加減ですが、そこが家庭料理の妙だと思います。又、我が家ではマスカルポーネが普通５００ｇか２５０ｇ入りなので、２５０ｇ全部使ってしまいます。お砂糖の量もお好きなように変えてみてください。冷ややかなデザートで暑い夏を乗り切りましょう !!! 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Keiko