もしかしたらすでにどこかの町に、あるいはどこかのレストランに
はたまたどこかのお宅に存在しているかもしれませんが、
かつて小さなレストランを一人で切り盛りしていたＰａｏｌｏが知らないソースなので、
私のオリジナルといっても差し支えないかと思います。

材料は、ゴルゴンゾーラ（カビチーズ）とベーコン、
　　　　　若干のバターかオリーブオイルだけです。

作り方もいたって簡単。

熱くなったフライパンで小さくきったベーコンをしっかりいためます。

お好みですが、我が家はかりっとするくらいのベーコンが好きなもので。

そこへゴルゴンゾーラとよばれるカビチーズを、たくさん入れて溶かします。

（普通のチーズに比べてかなりやわらかいです。）

バターかオリーブオイルで少し伸ばしましょう。

そこに茹で上がったパスタを入れるだけ。

実に簡単で早くできます。

パスタは短くてソースの絡まりやすいＦｕｓｉｌｌｉなどがぴったりだと思います。

（Ｆｕｓｉｌｌｉはらせん状のパスタです。）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Keiko